だいぶ涼しくなってきて、朝晩は温かい蚤の藻が欲しくなってきましたよね。もともと、コーヒーが好きなので最近はコーヒーをマメから楽しんでいます。
時間のないときにはインスタントで済ませてしまいますが、時間に余裕がある時には豆にお湯を注いで入れると家の中にコーヒーの香りが漂って何とも言えないいい空間を楽しめます。コーヒーのおいしい入れ方を教わったのでそんな感じで家でも楽しんでいます。コーヒー豆に注ぐお湯は沸騰する前の９０℃くらいがいいそうです。
そのお湯を真ん中から円を描くように細くお湯を出してゆっくり注いできます。最初のうちはゆっくりです。そして、後半は濃いコーヒーを飲みたい人は後半もゆっくりと注ぎ、あっさりとしたコーヒーを飲みたい時は早めにお湯を注ぐといいそうです。
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クルミを使った伝統的な料理に「クルミもち」があります。薄皮を取ったクルミをよくすり、砂糖と塩で味付けをしてクルミ衣をつくり、モチをくるみます。よくすったクルミを鍋に入れて火にかけ、砂糖と塩で味付けしてクルミ衣をつくる方法もあります。
クルミをよくすることで、なめらかで粘りのある、こしの強いクルミ衣になるとされています。
同じくクルミを使った伝統料理に「クルミ豆腐」があります。薄皮をとったクルミをよくすり、水、かたくり粉、砂糖を混ぜあわせてから火にかけ、練りあげて流し箱に入れて固めます。
クルミをよくすることと、練り上げにたっぷり時間をかけることにより、つやのあるなめらかで口当たりのよいクルミ豆腐を作ることができます。
菊花には、主に高熱や軽度の悪寒・頭痛・口渇などの風邪の症状を取り除く効果があるとされています。同じように風邪の症状をとりのぞく生薬としては、薄荷（はっか）、桑の葉、葛根（くずの葉）があります。
菊花の原産は中国大陸といわれ、日本でも古来から栽培をされてきた多年草です。食用菊は甘ギクとも呼ばれている香りのある菊で、栽培品種としては「阿房宮（あぼうきゅう）」や「おもいのほか」があります。日当たりや排水のよい土地で栽培し、春に苗を植えると秋にはたくさんの花が咲きます。
甘菊花（白菊花）、杭州産の黄菊花（杭菊）などが生薬として用いられるものとして有名です。
野菊の花としてはシマカンギクが知られており、熱さましや解毒として使われます。
近年、日本でもモルト･ウィスキーブームが起き、モルト至上主義にも似た風潮が見られました。確かにモルトは蒸留所の蔵出しですから、ダイレクトな旨みと風味を持っています。アイラモルトも含め、独特のクセが堪らないという人も多いでしょう。
しかし、クセがあることを前提にして受け入れられているモルトとは違い、ブレンデッドは誰にでも美味しいと感じられるつくりをしています。「ブレンデッドは混ぜているんだから美味しくて当たり前」と言う人もいますが、それは大きな間違いで、ただ混ぜれば美味しくなるものではありません。各社のブレンダーが無限にある組み合わせを試して作り上げたブレンデッド･ウィスキーは珠玉の宝石のようなお酒なのです。
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